Mandelsmør

Jeg tror jeg er afhængig af peanutbutter! Men alligevel er det rart, med lidt at veksle med, så det ikke bliver det samme hele tiden (selvom jeg ikke tror, at jeg når at blive træt af peanutbutter lige foreløbig). 

Den her mandelsmør smager virkelig lækkert af ristede og aromatiske mandler, og jeg forestiller mig, at det er perfekt oven på pandekager! Det er super nemt at lave, og det tager heller ikke særlig lang tid fra man begynder, til man står med den færdige mandelsmør.

Mandelsmør

ca. 1 dl

100 gram mandler

2 tsk kokosolie

lidt salt

Rist mandlerne i en ovn på 180℃ varmluft i ca. 10 minutter. Lad dem køle lidt af, og kom dem i en blender eller minihakker. Efter sådan 30 sekunders tid vil det ligne mandelmel, og så skal der tilsættes kokosolie - prøv dig lidt frem, så det ikke bliver for tyndt. Blend videre indtil det får den ønskede konsistens, og smag til med salt.